NDLR : à la demande de nombreux membres, nous vous proposerons de temps à autre, une recette simplissime et savoureuse, faisant appel à de multiples condiments, herbes et épices. Saveurs vietnamiennes vous fera respirer les senteurs de l’Extrême-Orient, un univers à la fois séduisant, raffiné et d’une simplicité étonnante.
Toutes les bonnes idées (avec leur illustration) sont évidemment les bienvenues…

1 Dans une petite cocotte, faites fondre le sucre à feu doux sans cesser de remuer. Délayez lentement le nuoc mâm tout en continuant de brasser vigoureusement. Le mélange doit être parfait.

2 Incorporez les échalotes, l'ail, le poivre et le porc émincé, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes, en tournant de temps en temps.
3 Pour servir, disposez les tranches de porc avec les oeufs sur un plat chaud, puis nappez le tout de sauce, en recouvrant aussi bien les oeufs que le porc. Garnissez de ciboulette hachée et présentez avec du riz.